OUVERTURE KFC TROYES
BOOK DE PRÉSENTATION
NEJ OUADI
Formateur & Consultant en Performance Commerciale
« Donner les outils et les pistes pour s'améliorer »
Hôtellerie · Restauration · Commerce de réseau
UNE EXPÉRIENCE FORGÉE CHEZ
TotalEnergies · Burger King · PAUL · Quick · KFC · Hippopotamus
QUI SUIS-JE
25 ans de terrain pour une vision humaine de la performance
Mon parcours
Depuis 1999, j'ai dirigé des restaurants, des sites multi-enseignes et des équipes régionales chez TotalEnergies, Burger King, PAUL, Quick, KFC et Hippopotamus. Jusqu'à 6 M€ de chiffre d'affaires pilotés et 100 collaborateurs formés et managés. Spécialiste des ouvertures de sites et des reprises d'unités complexes.
Mon déclic
La performance économique est le reflet direct du bien-être, de l'engagement et de la sécurité des équipes. On ne pousse pas des chiffres : on fait grandir des personnes, et les résultats suivent.
Mon parcours en dates
- 2022–2024 · Directeur de site multi-enseigne · TotalEnergies, Burger King, PAUL · 6 M€ · 100 collaborateurs
- 2019–2022 · Directeur multi-site & Directeur Formateur · TotalEnergies
- 2016–2017 · Directeur multi-site · PAUL · 3 centres de profits
- 2015–2016 · Superviseur régional · Quick · 3 sites · 80 collaborateurs
- 2009–2012 · Directeur de site · KFC · record de France à l'ouverture de Troyes
- 1999–2009 · TotalEnergies, puis directeur adjoint chez Hippopotamus
MON EXPERTISE
Mes compétences clés
Savoir-faire terrain
- Ouverture & reprise de sites
- Gestion d'équipes hétérogènes
- Conduite du changement
- Pilotage des KPI : conversion, panier moyen, marge
- Formation & tutorat
Savoirs théoriques
- BTS Management des Unités Commerciales
- Formation e-learning « Trans-formations »
- Ennéagramme · Triangle de Karpman
- Management intergénérationnel
Philosophie
- « L'individuel au service du collectif »
- Valorisation · écoute · adaptation
- Bien-être au travail
- Performance durable
Une double compétence rare : le réflexe opérationnel du terrain et la lecture comportementale des équipes.
MON PITCH EN 1 MINUTE
Faisons connaissance
Mon parcours, ma méthode et ce que je peux apporter à vos équipes, en une minute.
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CATALOGUE DE FORMATIONS
Trois piliers Polaris, des parcours sur mesure
Conçus avec Pep's Consult et ancrés dans mon expérience du réseau. La liste complète des modules figure en annexe.
Performance Commerciale
VENDRE PLUS & MIEUX
- Vendre Plus et Mieux · Accueil Gagnant
- Manager Commerçant · HV Ambassadeur
- Commerce Station, Restauration & Lavage
Excellence Managériale
SALLE / DISTANCIEL
- Coaching de la performance · Leadership
- Motivation d'équipe & délégation · Tutorat
- Entretiens, recrutement & communication
Environnement & Sécurité
TERRAIN / E-LEARNING
- Gestion des incivilités · Sûreté
- Management de la sécurité · HACCP
- Gestes & postures — PRAP, prévention des TMS
Tous les modules sont disponibles en classe virtuelle. Flexibilité · économie · interactivité.
FORMATION PHARE
PRAP : prévenir les risques liés à l'activité physique
Une démarche construite sur l'analyse réelle de vos postes de travail, pour faire de chaque collaborateur un acteur de la prévention.
- Méthodologie HOT et modèle de prévention à trois niveaux
- Analyse des risques sur site, poste par poste
- Un modèle d'acteur PRAP dédié à votre activité
- Vidéothèque de gestes et postures par poste de travail, conçue avec Rémi Jozwicki
VIDÉO
Le Poids des Gestes : comprendre le PRAP
Comment les gestes du quotidien sollicitent le corps, et les bonnes pratiques pour prévenir les risques.
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L'ALLIANCE
Une équipe d'experts pour la réussite de vos collaborateurs
À mon expertise terrain s'ajoutent, via Pep's Consult, une ingénierie pédagogique certifiée Qualiopi et des intervenants aux profils uniques. Ensemble, nous concevons des parcours sur mesure alliant rigueur, impact et bien-être.
Nada Bitar
PEP'S CONSULT
Conceptrice des parcours (ingénierie de formation certifiée Qualiopi, ludopédagogie) et coach professionnelle. Co-anime les formations.
Rémi Jozwicki
SANTÉ & PRÉVENTION
Master Santé (APA), expert PRAP et TMS. Conçoit une bibliothèque de capsules e-learning gestes et postures, poste par poste.
Dimitri Jozwicki
CONFÉRENCIER
Sprinteur, finaliste paralympique (Tokyo et Paris, T38). Conférences sur le dépassement de soi, la motivation et la résilience en entreprise.
TÉMOIGNAGES
Ce qu'en disent les participantes
Tu as su nous accompagner avec beaucoup d'empathie, de disponibilité et de bienveillance, tout en sachant être ferme quand il le fallait. Tu nous as transmis énormément de connaissances, de conseils et d'outils précieux pour progresser et développer notre activité. Je repars avec une motivation décuplée et surtout une nouvelle confiance en moi pour passer à l'action.
BAYA · FORMATION TECHNIQUES DE VENTE
« La formation était vraiment au top ! Elle nous permet de prendre conscience de nos erreurs et d'apprendre de nouvelles techniques. C'est une formation à ne surtout pas rater. »
AÏCHA · FORMATION VENTE
« Les mises en situation, c'est vraiment la clé. Les méthodes sont excellentes et surtout ludiques, et le formateur est pédagogue et bienveillant. »
ANNE-SOPHIE · FORMATION VENTE
« Le formateur nous a vraiment mises à l'aise, et sa capacité à nous booster est précieuse. Les jeux de rôle ont été un vrai plus. »
RAJA · FORMATION VENTE
CONTACT
Développons ensemble les talents de demain
Nej Ouadi
Formateur & Consultant en Performance Commerciale · Polaris Formation
Site
LinkedInPep's Consult — Nada Bitar
Conception, co-animation & coaching · Organisme certifié Qualiopi
nada.bitar@pepsconsult.fr
Financement possible par l'OPCO de votre entreprise, ou par France Travail pour les particuliers, selon éligibilité.
ANNEXE
Catalogue complet des formations
Modules que j'anime, structurés selon les domaines du réseau. Durées et modalités adaptables à votre contexte.
COMMERCE
Vendre Plus et Mieux · Accueil Gagnant · Manager Commerçant · HV Ambassadeur · Commerce Station · Commerce Restauration · Commerce Lavage · Mon métier, la station · Connaître la réglementation
MANAGEMENT
Communication & esprit d'équipe · Tutorat, former un nouveau · Entretenir la motivation · Gérer les conflits · Déléguer efficacement · Prendre la parole · Entretiens de recrutement · Entretiens annuels · Coaching de la performance · RH & Droit social · Prévention RPS · Comportements addictifs · Reconnaître un faux billet
SÉCURITÉ & SÛRETÉ
Culture HSE · Exercice incendie & évacuation · Management de la sécurité · SSI · GPLc · Sauveteur Secouriste du Travail (SST) · Gérer les incivilités · Les mots qui sauvent · Système de Management Intégré (SMI) · Sécurité travaux en station · Sécurité routière
QUALITÉ & HYGIÈNE
HACCP Référent · Maîtriser la sécurité des aliments · L'hygiène en restauration · Gestion des carburants I & II · Sensibilisation à l'efficacité énergétique
SANTÉ & ADMINISTRATIF
Attitude Santé & gestes/postures · PRAP, prévention des TMS (e-learning) · ISIS II Boutique · ISIS II Restauration
Programmes détaillés (objectifs, contenu, durée, prérequis) disponibles sur demande.